加工デンプンは、天然デンプンを物理的、化学的、または酵素的に処理した後にその特性が変化するデンプンの一種です。天然澱粉に比べて性能や安定性に優れているため、産業用途の範囲が天然澱粉よりも広いです。
酸処理デンプンは酸変性デンプンとも呼ばれ、製品に多くの利点があります。富鵬生物学がご紹介します。
デンプンを原料として使用して加工デンプンを製造することは、デンプンの深層加工分野の主要分野の 1 つです。加工デンプンは、さまざまな産業で広く使用されている機能性原料として、生産コストの削減、製品の品質やグレードの向上、新製品の開発などに非常に重要な役割を果たしています。国によっては「日の出産業」「黄金産業」と呼ばれ、ハイテク分野にも参入しています。本日は加工澱粉メーカー、山東富鵬生物技術有限公司より開発背景をご紹介させていただきます。
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近年、加工デンプンの開発は非常に急速に進んでいます。食品添加物としての加工デンプンは、その栄養価ではなく、加工食品の機能的特性を改善し、特定の食品システムの要件を満たす能力に基づいています。済南啓耀輸出入有限公司は、食品における加工デンプンの特性、概念、応用について体系的に紹介しています。
加工デンプンは肉製品に多くの用途がありますが、その特定の機能についてはあまり詳しくありません。本日は加工澱粉のメーカーである山東富鵬生物技術有限公司について簡単にご紹介させていただきます。
