加工デンプンとは

デンプンは、グルコースの重縮合によって形成される多糖類の天然高分子化合物です。それは自然界で最も豊富な資源を持つ再生可能な物質です。分解性があり、環境を汚染しません。その分子鎖には反応性のあるヒドロキシル基が多数存在し、デンプンの修飾の構造的基礎となります。加工デンプンは、天然デンプンの固有の特性に基づいています。デンプンの性能を向上させ、その応用範囲を拡大するために、物理的、化学的、または酵素的処理を使用して、デンプン分子に新しい官能基を導入したり、デンプン分子のサイズやサイズを変更したりします。デンプン顆粒の特性により、デンプンの自然な特性が変化し、特定の用途要件により適したものになります。現在では加工デンプンの種類も増え、その用途はますます広がり、さまざまな分野で幅広く利用され、私たちの生活や仕事に大きな利便性をもたらしています。